蒸し・米麹
　原料である米を丁寧に洗米し浸漬・水切り・蒸しを行います。
　蒸した米に麹菌を振掛け米麹を作ります。

　一次仕込み
　甕に米麹と水を入れ5日～7日発酵させ酒母が完成
　甕仕込みは空気と混ざりまろやかさが増すと言われております

　二次仕込み
　ステンレスタンクにて酒母・黒糖・水を入れ12日～14日間もろみ発酵させます

　蒸留
　二次仕込みでできたものを加熱し常圧蒸留します

　貯蔵
　蒸留でできた原酒を3年以上貯蔵熟成させます

　瓶詰め・出荷
　手作業で丁寧に瓶詰めをし出荷します

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